JAKARTA - Tak perlu menjadi koki profesional untuk menghadirkan ayam goreng yang gurih, renyah, dan lezat di rumah.
Dengan racikan bumbu ayam goreng simple, siapa pun bisa membuat hidangan yang menggoda selera tanpa proses rumit. Resep ini cocok bagi mereka yang ingin menyajikan makanan istimewa dalam waktu singkat, namun tetap mempertahankan cita rasa tradisional khas Nusantara.
Keistimewaan ayam goreng tidak hanya terletak pada teknik menggorengnya, tetapi juga pada racikan bumbunya yang meresap hingga ke serat daging.
Mulai dari bumbu kuning, bawang putih ketumbar, hingga varian modern seperti ayam goreng tepung krispi, semua menawarkan sensasi berbeda yang bisa disesuaikan dengan selera keluarga. Proses marinasi menjadi kunci agar bumbu menyatu sempurna, menjadikan setiap gigitan lembut dan gurih.
Beragam resep berikut dapat dijadikan inspirasi untuk menciptakan ayam goreng favorit di rumah, baik untuk menu harian maupun hidangan spesial saat berkumpul bersama keluarga.
1. Ayam Goreng Bumbu Kuning Sederhana
Ciri khas ayam goreng bumbu kuning terletak pada warna keemasannya yang menggoda serta aroma rempah yang harum. Resep ini sederhana, tapi hasilnya gurih lembut di dalam dan renyah di luar.
Bahan:
1 ekor ayam (8–10 potong)
4 siung bawang putih
6 butir bawang merah
2 ruas kunyit bakar
1 sdt ketumbar
2 lembar daun salam
1 batang serai (geprek)
Garam dan air secukupnya
Cara membuat:
Haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga wangi. Masukkan ayam, aduk rata, dan tambahkan air. Rebus hingga bumbu meresap dan ayam empuk. Goreng hingga berwarna kuning keemasan.
Tips: Gunakan ayam kampung agar hasilnya lebih gurih dan aromatik.
2. Ayam Goreng Bawang Putih Ketumbar
Untuk penyuka aroma tajam dan cita rasa gurih meresap, resep ini wajib dicoba. Bawang putih dan ketumbar menjadi bumbu utama yang menonjol.
Bahan:
1 ekor ayam potong
6 siung bawang putih
1 sdm ketumbar sangrai
1 sdt garam
½ sdt merica
Cara membuat:
Haluskan bumbu, lumuri ayam, dan diamkan minimal 1 jam. Rebus ayam selama 15 menit, lalu goreng hingga keemasan. Sajikan bersama sambal bawang dan lalapan segar.
3. Ayam Goreng Lengkuas Serai (Ayam Laos)
Kelezatan ayam lengkuas terletak pada serundeng lengkuas renyah yang menyelimuti ayam gorengnya. Aromanya harum dan rasa gurihnya khas.
Bahan:
1 ekor ayam potong
5 siung bawang putih
4 butir kemiri sangrai
2 sdt ketumbar
2 ruas lengkuas muda parut
1 batang serai dan 2 daun salam
Cara membuat:
Tumis bumbu halus hingga wangi, tambahkan lengkuas, serai, dan daun salam. Rebus ayam hingga matang dan bumbu menyusut, kemudian goreng ayam serta lengkuas secara terpisah hingga renyah.
4. Ayam Goreng Kecap Pedas Manis
Bagi penyuka rasa manis pedas, varian ini memberikan sensasi lembut dan gurih dengan balutan kecap manis dan saus tiram.
Bahan:
500 gram ayam potong
3 siung bawang putih
2 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1 sdm saus sambal
Cara membuat:
Tumis bawang hingga harum, masukkan ayam, aduk rata, lalu tambahkan saus dan kecap. Masak hingga bumbu meresap dan mengental.
Tips: Tambahkan cabai rawit utuh untuk rasa pedas lebih kuat.
5. Ayam Goreng Serundeng Kelapa
Perpaduan kelapa parut dan bumbu rempah menciptakan rasa gurih manis yang khas.
Bahan:
1 ekor ayam potong
100 gram kelapa parut
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 ruas kunyit
1 sdt ketumbar
Cara membuat:
Masak ayam dengan bumbu halus dan kelapa parut hingga air menyusut. Pisahkan kelapa dan ayam, lalu goreng keduanya hingga garing. Sajikan dengan taburan serundeng di atas ayam.
6. Ayam Goreng Balado
Resep ini cocok untuk pencinta rasa pedas segar khas cabai merah.
Bahan:
500 gram ayam goreng siap saji
10 cabai merah besar
5 cabai rawit merah
6 bawang merah
3 bawang putih
Cara membuat:
Tumis bumbu halus hingga matang, tambahkan garam dan gula, lalu masukkan ayam goreng. Aduk hingga sambal menempel sempurna di permukaan ayam.
7. Ayam Goreng Kalasan Simple
Resep khas Yogyakarta ini menawarkan rasa manis gurih dengan aroma air kelapa yang lembut.
Bahan:
1 ekor ayam potong
500 ml air kelapa
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 sdm gula merah
Cara membuat:
Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan air kelapa dan ayam. Rebus hingga empuk, kemudian goreng sebentar hingga kulit kecokelatan.
8. Ayam Goreng Tepung Krispi
Varian modern ini cocok untuk anak-anak karena teksturnya renyah di luar dan juicy di dalam.
Bahan:
500 gram ayam potong
100 gram tepung terigu
50 gram tepung maizena
1 sdt baking powder
Air es secukupnya
Cara membuat:
Lumuri ayam dengan bumbu dasar, celupkan ke air es, lalu gulingkan di tepung. Goreng dalam minyak banyak hingga keemasan.
9. Ayam Goreng Daun Jeruk
Aroma citrus dari daun jeruk memberikan kesegaran khas pada ayam goreng ini.
Bahan:
1 ekor ayam potong
6 siung bawang putih
5 butir bawang merah
½ sdt ketumbar bubuk
5 lembar daun jeruk sobek
Cara membuat:
Tumis bumbu halus hingga wangi, tambahkan daun jeruk, lalu masukkan ayam. Goreng hingga matang sempurna dan taburi daun jeruk goreng di atasnya sebelum disajikan.
Cita Rasa Nusantara yang Selalu Menggoda
Dari ayam bumbu kuning hingga ayam goreng tepung krispi, setiap resep memiliki ciri khasnya masing-masing yang mencerminkan keanekaragaman kuliner Indonesia. Dengan bahan sederhana dan langkah mudah, semua resep di atas bisa kamu praktikkan di rumah.